安徽石斛的做法

安徽石斛的做法

安徽石斛是一道口感鲜美、营养丰富的传统补品，在很多家庭中备受喜爱。如果你想尝试制作这道美味的菜肴，不妨试试下面的做法。

材料准备

制作安徽石斛需要准备如下材料：

鲜石斛 100克

瘦肉 100克

鸡蛋清 1个

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

鲍汁 适量

淀粉 适量

注意：石斛和瘦肉的比例一般为1:1，也可以根据个人口味适当调整。

步骤详解

下面是安徽石斛的具体制作步骤：

鲜石斛在清水中浸泡1-2个小时，去掉杂质，切成小段备用。

瘦肉切成小粒，加入鸡蛋清、料酒、盐、淀粉调匀，腌制10-15分钟。

将姜切成片，放入热水中焯水备用。

锅中放入适量的油，烧至六成热，将腌制好的瘦肉倒入锅中炒至变色，盛出备用。

锅中留少量底油，加入鲍汁和适量清水，放入切好的石斛大火煮开，撇去浮沫。

放入焯水过的姜片和炒好的瘦肉，再次煮沸。加盐适量调味即可。

小贴士

1.石斛的浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

2.炒肉的时间不必过长，只要熟透即可。否则会过于干燥，影响口感。

3.煮石斛时火候要掌握好，煮太长时间会使石斛变软，影响口感。

总结

安徽石斛的制作虽然繁琐，但是营养价值极高，口感也非常好。希望本文的介绍能够帮助大家学会如何制作这道美食，增添家庭菜谱的色彩。祝大家制作成功，味道美妙！