安徽石斛鸡

美味的安徽石斛鸡

安徽石斛鸡是一道具有地方特色的美食，尤其在安徽省淮南市和马鞍山市风行。它是由石斛、鸡肉、生姜、葱等食材制成，是一道美味又营养的佳肴。

制作材料

安徽石斛鸡的主要材料是鸡肉和石斛。鸡肉要选用老母鸡或土鸡，口感更佳。除此之外，还有生姜、葱、盐、料酒等调料。

烹制步骤

1. 把鸡洗净后切成块。

2. 石斛洗净后泡在水中片刻，去掉表面的杂质。

3. 生姜和葱切成细丝。

4. 在炒锅中放入适量的油，烧热后加入鸡块煸炒至微黄色，加入石斛继续煸炒。

5. 加入适量的水，加盐、料酒、生姜、葱等调料，用文火炖煮40分钟。

6. 接着用大火收汁，加适量糖提味，翻炒均匀即可。

味道特点

石斛鸡的味道鲜美，口感醇厚，石斛为鸡肉增添了滋补的味道。石斛是一种名贵药材，有着很高的营养价值和药用价值，具有美容、养颜、抗衰老和保健的功效。

与其他美食的搭配建议

安徽石斛鸡口感清香诱人，可以配以米饭或者面食一起食用。此外，石斛鸡还可以搭配清炒蔬菜或者凉拌小黄瓜等凉菜一起食用，味道更佳。

总之，安徽石斛鸡是一道美味营养，具有很高的药用价值的佳肴。制作方法简单，大家可以自己在家中尝试制作，享受美味。