石斛可以和鸡煲汤吗 极具有滋补功效
汤品具有很好的养生滋补效果,尤其是女性,可以经常煲汤喝,美容效果也是极好的。那么,石斛可以和鸡煲汤吗?石斛鸡汤有什么功效?
石斛可以和鸡煲汤吗
石斛鸡汤是一道以乌骨鸡、石斛、茯苓片、西洋参为主要食材制作而成的一道美食。做法简单,营养丰富,极具有滋补功效,适合老人虚人。有滋阴润肺,清热生津,解酒护肝,健脾胃的功效,适合经常要外出工作应酬,经常熬夜的人,当然你可以把它作为日常调养身体的饮品。
石斛鸡汤做法一
材料
乌骨鸡1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋参7.5克
A料:盐1/2大匙
做法编辑
1、乌骨鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。
2、石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。
3、所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,移入锅中,外锅加入2杯水。
煮至开关跳起,取出,加入A料调味。
铁皮石斛西洋参乌鸡汤,可以滋阴健脾。
石斛鸡汤做法二
【原料】:乌鸡一只,铁皮枫斗15克,滋恩堂西洋参30克,枸杞、龙眼肉各15克;姜8克,盐少许;
【制法】:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,再加入药材和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐调味即可。
【功效】:滋阴润肺,清热生津,解酒护肝,健脾胃。
石斛鸡汤功效
在众多汤类比较常见的也是补身比较好的那就是鸡汤啦。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
今天的鸡汤里还放了石斛。铁皮石斛可以生津养胃;滋阴清热;润肺益肾;明目强腰。
除了石斛,汤里还放了枸杞、灵芝等中药材,让你在喝鸡汤的同时也可以补身补气。
石斛煲鸡汤还需要放什么
石斛虫草花鸡汤
需要的材料:石斛约20 g,虫草花30 g,姜10 g,鸡肉1/4只,盐
做法:先将石斛洗净切小段备用,虫草花也淘一下控水,若是干虫草花则需泡一泡,生姜用刀拍两下,拍碎即可。
鸡腿洗净剁大块,这里我只用了半只的一半,家里人少,多了吃不完。
鸡块冷水入锅,倒1勺料酒,大火煮开捞出冲洗干净
另起砂锅,注入适量矿泉水,放入焯过水的鸡肉,生姜,加盖煮开
然后放入石斛条,转中小火炖煮1小时以上
直到鸡肉软烂,放入虫草花煮10分钟,加少许盐调味即可。
最后盛入碗中,开始品尝吧,除去鸡肉不说,光汤我能喝2大碗呢!
小贴士:
如果用普通的汤锅煲汤的话,清水要一次性加够,尽量不要在煲汤的过程中添水,尤其是冷水,这样会使汤的味道打折扣。
家里有砂锅,最好用砂锅煲汤,小火慢炖味道才香。
如果煲汤时发现水量不够怎么办?这时只能添加开水,开水哦!
石斛还具有一定的助湿作用,如果属于湿热体质,最好不要喝石斛水,同时孕妇禁食哦!石斛虽好,但也要适量,过量食用会得不偿失!
石斛煲乌鸡汤的做法
用料
主料
鸡肉500克
石斛100克
辅料
红枣
10克
姜
10克
盐
5克
石斛煲鸡汤的做法
1.
鸡肉洗净备用
2.
石斛洗净后切段
3.
准备几颗红枣
4.
砂锅中加水烧开,把鸡肉放入锅中。
5.
把石斛和红枣放入锅中,加入几片姜。
6.
盖上锅盖,小火煲40分钟
7.
关火加盐调味即可
石斛煲鸡汤成品图
烹饪技巧
鸡肉也可以换成猪骨去煲汤,味道营养也很好。盐要最后放。
石斛煲鸡汤还需要放什么?
石斛煲鸡汤的做法有很多种,下面介绍4种一起来看一下吧:
一、石斛洋参母鸡汤的做法和功效:
1)石斛洋参母鸡汤的做法:
1.原料:母鸡一只,花胶1-2只,石斛15克,西洋参30克,姜两片,红枣三枚,盐适量。
2.做法:花胶去腥,切段;母鸡用开水焯烫去血沫;药材洗净。锅内水烧开后放材料,大火煮沸后再改小火煲2小时,加盐调味即可。
2)石斛洋参母鸡汤的功效:
补中和胃,益气生津,恢复体力,抗疲劳
二、绿甘蔗石斛乌鸡汤的做法及功效:
1)绿甘蔗石斛乌鸡汤的做法:
1.材料:乌鸡半只、绿甘蔗3小段、杏仁15克、石斛10克、黄芪10克、椰丝15克、沙姜1片、玉竹10克、无核红枣15克。
2.做法:
1、把杏仁、石斛、黄芪、沙姜、玉竹用冷水浸泡半个小时;
2、乌鸡洗净放入电压力锅里注满水加入沙姜1片;
3、把全部泡药材水和药材一斤无核红枣都倒入锅中;
4、把绿甘蔗段,每段劈开4份;
5、压力够调到最后一档,普通沙煲煮一个小时;
6、煲好后,分食。吃的时候撒盐,如果吃不完放入冰箱,不要加入盐,否则隔夜会亚硝酸盐过多。
2)绿甘蔗石斛乌鸡汤的功效:
清肺去火润燥、补气补血健脾
三、麦冬石斛鸡汤的做法及功效:
1)麦冬石斛鸡汤的做法:
1.材料:
麦冬10克,石斛12克,鸡半只,姜1片,盐适量。
2.做法:
鸡洗净后斩件。麦冬及石斛洗净。将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。加入适量盐调味即可。
2)麦冬石斛鸡汤的功效:
滋阴清热、养胃生津。
四、石斛枸杞鸡汤的做法和功效:
1)石斛枸杞鸡汤的做法:
1.材料:石斛鲜条10克,石斛干花1克,土鸡1/2只,枸杞1克,食盐适量。
2.做法:
将煲内加入清水置炉上点火。将洗净的土鸡剁成小块,然后放入清水中煮沸。将锅内血沫打尽,从煮沸的锅中将鸡块捞起倒入煲内,煲内煮沸后,再次将血沫打尽,改用小火慢慢炖。将石斛鲜条剪成寸节用豆浆机打成汁。2小时后,煲内鸡块炖烂,此时将鲜榨汁倒入煲内,加入洗净的石斛干花,盖上盖子慢慢炖30分钟。加入适量食盐,以及枸杞后,即可上桌食用。
2)石斛枸杞鸡汤的功效:
益胃生津,滋阴清热,补血养气,提高免疫力,增加人体活力。
石斛炖鸡汤的做法
1、石斛鸡汤是一道以乌骨鸡、石斛、茯苓片、西洋参为主要食材制作而成的一道美食。做法简单,营养丰富,极具有滋补功效,适合老人虚人。
2、材料:乌骨鸡1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋参7.5克,盐1/2大匙。
3、乌骨鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。
4、所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,移入锅中,外锅加入2杯水。煮至开关跳起,取出,加入A料调味。
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石斛煲鸡汤怎么做 麦冬石斛煲鸡汤的做法及功效
1.鸡肉选择与处理:鸡肉可以选择的品种很多,乌骨鸡、土鸡、水鸭甚至鸽子都可以。一般是处理成4X4厘米的小块,加姜片、葱段、料酒飞水后待用。
2.铁皮石斛选择与处理:选择石斛枫斗的话,解开清洗后待用;鲜铁皮石斛通常是切成薄片,石斛粉用温水调匀无结团。
3.搭配的中药材,以干药材为主,用水洗尽待用。
4.鸡汤的烹饪时间在2小时左右。石斛用量与每人5g干石斛(1个枫斗)或是一根生石斛为宜。
铁皮石斛煲鸡汤功效与做法
1.铁皮石斛乌骨鸡汤
材料: 乌骨鸡1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋参7.5克,盐1/2大匙。
做法: (1)乌骨鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。 (2)石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。 (3)所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,移入锅中,外锅加入2杯水。 (4)煮至开关跳起,取出,加入调味。
2.铁皮石斛洋参鸡汤
原料:铁皮枫斗5克,西洋参5克,本鸡1只。
制法:将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡放在一起文火炖90分钟左右,调味即成。
3.铁皮石斛灵芝炖鸡汤
用料:铁皮石斛10克,灵芝10克,花旗参10克,鸡肉200克。
做法:鸡肉飞水后与铁皮石斛,灵芝,花旗参一起烧开,文火炖2个小时左右。调味即可。
4.铁皮石斛当归乌鸡汤
原料:铁皮石斛6克、当归6克、枸杞适量、山药1根、吉参5克。
调料:食盐5克、葱2段、姜1小块、料酒20毫升、黄酒20毫升。
做法:乌鸡及铁皮石斛、当归、枸杞、山药、吉参大火烧开后,打去浮末,关中小火煲制一小时即可。
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