铁皮石斛煲汤做法
铁皮石斛是非常有营养的，他如果煲汤的话可以和鸡肉一起煲鸡汤。
石斛汤煲汤大全窍门
石斛（hú）有滋阴益胃、清热生津的作用，近年来颇受人们的青睐。煲汤时是取其植物的新鲜或干制的茎株，搭配鱼肉、瘦肉、鸡肉等肉类，或西洋参、山药等，煲成不同的汤水。
石斛种类繁多，其中铁皮石斛补益效果最好。平常我们购买时看到像蜗牛的卷卷，就是它的干制品，是用其新鲜的茎株扭成螺旋状或弹簧状干制而成，称之为耳环石斛或枫斗。今天介绍一道石斛虫草花杞子瘦肉汤，有滋阴补虚、清肝明目之用。现在一起来看看做法吧。
－石斛虫草花杞子瘦肉汤－
【材料】
猪瘦肉、铁皮石斛、干虫草花
枸杞子、蜜枣、姜片
【制作步骤】
▼1．处理食材：猪瘦肉洗净切成大块；铁皮石斛、干虫草花、枸杞子和蜜枣稍为浸泡一下之后，洗净备用。
▼2．猪瘦肉飞水：锅里放入猪瘦肉块+2块姜片，添加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚大约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火煮开后，转小火煲大约1~1.5小时。
▼4．调味处理：时间到，看到瘦肉变绵软即可收火，放点盐调味就可饮用。
【干货总结】
▼1．此款汤水的铁皮石斛、虫草花均用了干品，若家里有鲜品的，也可用鲜品代替。
▼2．注意虫草花与虫草（即冬虫夏草）是两种不同的食材，虫草花是一种食用菌子，而冬虫夏草在冬天是虫，夏天是草，是一种名贵的药材。看下图两者的区别。
石斛煲汤的做法大全
准备食材：鸭肉：400g/瘦肉 100g/虫草花：30g/石斛：30g/油：适量/盐：适量/姜：适量/枸杞：适量。
操作方法是：
1、鸭肉洗净后放入热水中煮一下灼水。
2、切适量瘦肉洗净。
3、虫草花清洗干净。
4、适量石斛洗净备用。
5、砂锅中加适量开水把洗净的石斛和虫草花倒入砂锅中。
6、把瘦肉放入砂锅中。
7、加入适量洗净的枸杞。
8、把之前灼水的鸭肉捞出放入砂锅中。
9、加入几片姜。
10、盖上盖子大火煮开改小火煲1个小时。
11、最后关火加盐调味即可。
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