正宗自制火腿肠制作视频，自制火腿肠怎么做视频教程
自制火腿肠的做法
1.
准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。
2.
400克猪肉馅。
3.
将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）
4.
肉泥要搅拌成这种细腻的程度。
5.
葱姜切末，放进肉馅里拌匀。
6.
加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放）
7.
将玉米淀粉和少量水调成糊。
8.
把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
9.
倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
10.
将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。
11.
灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）
12.
400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。
怎样腌制火腿的做法视频
用料
材料
用量
猪后腿
1只
粗盐或海盐
适量
做法
1. 猪后腿买回来，洗净备用
2. 按照十斤肉放半斤盐的比例，将海盐或粗盐炒热，晾凉
3. 将盐均匀的抹在肉上，不断的用盐揉火腿，一般要揉2-3个小时
4. 将火腿放在避光干燥的地方，静置一周左右，洗去表皮的盐粒，挑选阳光充足的日子，在避风阳光好的时候晾晒1周后，放在通风处继续静置约一个月，即可食用。当然原则上是陈放的越久越香
自制火腿肠的做法及配方视频
自己在家做火腿，不用肠衣不用灌，味道鲜美，根根筋道弹牙，真香。
鸡胸肉好吃做法，不炒不煎，出锅筋道鲜香，一块肉竟然能做这么多。
火腿肠是很多人都爱吃的一种美食，今天我来在家自己制作火腿肠。
自己做的火腿肠不用肠衣，不用灌，做法非常的简单，味道却很好吃，喜欢吃火腿的亲们快来和我一起制作吧。
一块鸡胸肉就做了这么多，六根火腿肠，三根热狗，还有一盘丸子。吃起来味道鲜香筋道弹牙，比买的火腿肠好吃很多倍。
1、所需食材：
一块鸡胸肉，一根小白嘴山药，小半碗煮熟的甜玉米粒。
这里用小白嘴山药，是因为它更加的黏糯，添加到鸡肉里面，也更营养美味。
2、火腿肠里面添加一些甜玉米粒，吃起来更加的有嚼劲，先把山药削皮。
3、然后把山药切小块，放入绞肉机里面。先不用绞，等把鸡胸肉都一起放进来再绞。
4、再把鸡胸肉也切小块，一起放入绞肉机，现在开始绞肉，不到一分钟就绞好了。
5、然后给鸡肉里面放一小勺盐、半小勺白糖，半小勺五香粉，两小勺料酒，再次绞10秒钟，让调料和肉泥充分融合。
6、最后再放入甜玉米粒，用筷子搅拌均匀，装入裱花袋里面。
7、满满装了一袋，用剪刀把裱花袋的头部剪掉。
8、清洗干净火腿肠的模具，给里面刷一层油，然后把鸡肉挤进去。挤完六根火腿，三个热狗，还剩了很多鸡肉。
9、蒸锅里面倒入足够的水，防止烧干，给下层笼屉上刷一层油，把剩下的鸡肉都挤到笼屉上，做成鸡肉玉米丸子。
10、把火腿肠和热狗放入上层笼屉上，开大火，开始蒸火腿肠，25分钟后关火，火腿肠就熟了。
11、打开模具，香味扑鼻，自己做的火腿肠就是香。真材实料，没有任何的添加剂，多吃一点也不用担心，可以放心大胆地去吃。
12、一块鸡胸肉就做了这么多火腿肠和肉丸子，一次吃不完，可以冷冻在冰箱里面，早餐拿出来吃，早餐吃放进烤箱烤10分钟，外皮变得酥脆，更加的好吃。
13、掰开一个看看，里面的玉米粒清晰可见，咬一口，鲜香筋道弹牙，味道真好吃。自从自己做了火腿肠，我家再也不用买火腿肠吃了。
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